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Piatto del viandante

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: LUIGI GANDOLA

    Ingredienti: 200g di farina di mais per polenta istantanea, 200g di funghi pioppini, 150g di Montasio, 150g di grana grattugiato, prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare i pioppini in un tegame con dell’olio extravergine ed il prezzemolo tritato. Regolare di sale. Versare la farina di mais a pioggia in una pentola con dell’acqua bollente salata, mescolare fino ad ottenere una polenta morbida, mantecare con il Montasio ed il grana fuori dal fuoco, guarnire con i pioppini e poi servire.