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Rombo alla milanese con carciofi fritti e crema di erbe aromatiche

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 filetto di rombo, 1 uovo, pan grattato, 1 bustina zafferano, erbe aromatiche, 1 patata, ½ carciofo

    Procedimento:

    Prendere il rombo, passarlo nella farina, poi in uovo e pangrattato allo zafferano. Prendere tutte le erbe aromatiche e metterle a lessare con la patata. Prendere il rombo, farlo rosolare su due lati. Mettere la base di patate con le erbe, friggere i carciofi e metterli sopra il pesce.