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Spaghetti con cozze al pepe nero, pomodori secchi e lime

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Roy Salomon Caceres
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti:
    300g di cozze, aglio q.b., pomodori secchi, 1 lime, 320g di spaghetti, olio extra vergine, sale e pepe nero

    Procedimento:
    Aprire le cozze in padella con un spicchio d'aglio e poco olio extravergine pulirle e filtrare l'acqua. In una padella mettere uno spicchio d'aglio un poco olio extravergine ed i pomodori secchi aggiungere l'acqua delle cozze e gli spaghetti; bagnare con acqua come fosse un risotto fino a cottura; mantecare aggiungendo i frutti delle cozze e qualche erbetta di prezzemolo. In fine grattuggiare la buccia del lime.