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Carré di agnello in crosta con funghi e castagne

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 400g di carré di agnello, 150g di funghi champignons, 150g di castagne precotte, 100g di prosciutto crudo a fette, 1 confezione di pasta sfoglia, 1 uovo, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Rosolare la carne in un tegame con dell’olio extravergine; aprirla a libro e farcirla con i funghi (precedentemente rosolati) frullati con le castagne. Foderare con le fette di prosciutto e successivamente con la pasta sfoglia, spennellare con il tuorlo e cuocere in forno a 200° per 20’.