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Crema di patate con quenelle di caprino e prosciutto cotto

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di patate novelle, 1 caprino, 100g di prosciutto cotto, 50 ml di panna, 1 cipolla, brodo vegetale q.b., rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    In un tegame con dell’olio extravergine soffriggere la cipolla tritata con le patate tagliate a fette sottili. Bagnare con il brodo vegetale e portare a cottura. Frullare il tutto con la panna. A parte, lavorare il caprino con il prosciutto cotto tritato. Mettere la crema di patate in una fondina con sopra la quenelle di caprino. Decorare con il rosmarino e terminare con un giro d’olio extravergine di oliva.