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Fritole veneziane con peperoni e crescenza

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 peperoni, 100g di burro, 200g di farina, 1 bustina di lievito, 100g di crescenza, olio di semi di arachidi q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Lavorare la crescenza con l’olio, il sale e il pepe. Tagliare i peperoni a cubetti e cuocerli con il burro in una pentola con acqua quanto basta. Raggiunto il bollore unire la farina e il lievito, amalgamare bene con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e denso. Prelevare il composto con un cucchiaio, versarlo via via nell’olio di semi di arachide profondo e friggere le fritole. Quando saranno pronte farcirle con la crescenza e servire.