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Insalatina tiepida di sgombri , rucola e melone con salsa al lime

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di filetto di sgombro, pangrattato q.b., 1 lime, 1 limone, 200g di polpa di melone bianco, 80g di rucola, rosmarino q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:


    Tagliare il filetto di sgombro in tre parti uguali; spolverarlo con il pangrattato e rosolarlo in un tegame con dell’olio e il rosmarino. Condire il melone tagliato a cubetti con olio, sale e succo di lime. A parte, condire la rucola con olio, sale e succo di limone. Servire lo sgombro sopra la dadolata di melone e guarnire con la rucola.