Filetto di maiale bardato alla pancetta con crauti rossi La Gara Ingredienti: 300g. di filetto di maiale, 100g. di pancetta tesa, 1 spicchio d'aglio, rosmarino, vino bianco, 1 cavolo rosso, 1 limone, uvetta q.b. Ambra Romani Facile La Gara Secondi 20 Min Procedimento: A medaglioni, bardarli con la pancetta tesa. Rosolare in una padella antiaderente senza olio, coperti. Quando la pancetta avrà rilasciato il suo grasso aggiungere uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino e finire di cuocere. Tagliare il cavolo rosso a julienne, rosolarlo in padella con la cipolla rossa e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone, unire l'uvetta e lasciare cuocere. Servire il medaglione appoggiando sopra la verza stufata. Procedimento:

A medaglioni, bardarli con la pancetta tesa. Rosolare in una padella antiaderente senza olio, coperti. Quando la pancetta avrà rilasciato il suo grasso aggiungere uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino e finire di cuocere.
Tagliare il cavolo rosso a julienne, rosolarlo in padella con la cipolla rossa e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone, unire l’uvetta e lasciare cuocere.
Servire il medaglione appoggiando sopra la verza stufata.

]]>