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Crema di lenticchie con mozzarella e crostini di pane

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di lenticchie, 1 mozzarella, 1 scalogno, brodo vegetale q.b., 2 fette di pane in cassetta, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Cuocere le lenticchie con un filo di olio extravergine di oliva, lo scalogno e il brodo vegetale. Frullare e regolare di sale. Tagliare a cubetti la mozzarella e adagiarla sulla crema. A parte, far dorare il pane in cassetta in forno e poi tagliarlo a dadini. Farli rosolare in padella con poco olio e tuffarli nella vellutata. Decorare con delle foglie di basilico.