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Ravioli ripieni di tomino e nocciole al pesto di dragoncello

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Cuoco: Riccardo Facchini
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, sale q.b. 250g di tomino, 80g di nocciole, 1 mazzetto di dragoncello fresco, 40g di pinoli, 1 noce di burro, salvia q.b.

    Procedimento:


    Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei dischi, farcirli con un composto a base di tomino e nocciole frullate, formare i ravioli e cuocerli in acqua bollente salata. Frullare il dragoncello con del ghiaccio, i pinoli e un pezzo di tomino. Scolare i ravioli, saltarli in padella con il burro e la salvia e servirli sopra il pesto di dragoncello.