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Bocconcini di maiale con crauti al vino bianco

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300 gr di prosciutto di maiale, 1kg di cavolo cappuccio, cumino in polvere, vino bianco qb, salvia, rosmarino, una melagrana, aglio, farina, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva

    Procedimento:
    Tagliare il cavolo cappuccio sottilmente e versarlo in una casseruola con dell’olio extra vergine d’oliva e del cumino in polvere, salare e lasciare cuocere con l’aggiunta di vino bianco ed eventuale poca acqua. Tagliare a cubotti il prosciutto di maiale, passarlo nella farina, nel cumino  e scottarlo in padella con aglio, olio extravergine d’oliva, salvia, e rosmarino. Sfumare con il vino bianco. Servire i bocconcini di maiale con i crauti e chicchi di melagrana.