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Carpaccio di pesche con verza e lonza croccante

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Fabrizio Mantovani
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 pesca, 200g di verza, 2 fette di pane, 100g di grana grattugiato, 5 fettine di lonza, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Cospargere di grana grattugiato la fetta di pane, infornarla per 7’ a 200°. Infornare pure le fettine di lonza tagliate a julienne. Pulire, affettare a julienne e stufare in padella con olio e sale la verza; servirla sul crostone di pane e sormontare con la julienne di lonza. Affettare le pesche e condirle con olio e sale. Servirle col crostone.