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Radicchio in agrodolce con banana fritta e salsa quark

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tempo di preparazione: 30 min
    Tipologia: Contorni

    Ingredienti:
    1 banana, 1 radicchio, 100g di zucchero, 100ml di vino rosso, 30g di cipolla, 100g di formaggio quark, 100ml di latte intero, Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Stufare il radicchio affettato grossolanamente in una padella con zucchero caramellato, vino rosso e poca cipolla tritata. Affettare la banana e friggerla in olio profondo. Stemperare il formaggio quark in poco latte bollente. Servire il radicchio in agrodolce sulla salsa a specchio di formaggio ed i petali di patate fritte.