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Tarte tatin con carciofi e culatello

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 3 carciofi, 150g di culatello a fette, grana grattugiato q.b., zucchero di canna q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Pulire i carciofi, tagliarli finemente, saltarli in padella con dell’olio extravergine e amalgamare con il grana. Spolverare una teglia con sopra un foglio di carta da forno con lo zucchero di canna, unire il composto a base di carciofi, coprire con un disco di pasta sfoglia, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno a 180° per 20’. Accompagnare la tarte tatin con le fette di culatello.