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Risotto con curcuma e Piave

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI

    Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, curcuma in polvere q.b., brodo vegetale q.b., 200g di formaggio Piave, vino bianco q.b., sale e pepe q.b., burro q.b.

    Procedimento:
    Tostare il riso in un tegame con il burro, sfumare con il vino, unire il brodo e mescolare di tanto in tanto. Unire la curcuma, regolare di sale e pepe e proseguire fino al termine della cottura. Fuori dal fuoco mantecare con il burro ed il Piave tagliato a cubetti.