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Spigola in crosta di mandorle

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 2 filetti di spigola da 200g ciascuno, 150g di mandorle, curcuma in polvere q.b., 2 pomodori, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Frullare le mandorle con la curcuma. Cospargere i filetti con la panure ottenuta, condire con un filo d’olio extravergine, regolare di sale e pepe e cuocere in forno a 180° per 20’ con i pomodori tagliati a fette e conditi con olio, sale e basilico.