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Petto di faraona laccato al miele con erbe aromatiche e letto di lattuga romana

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti:
    400g di petto di faraona, miele q.b., olio, sale e pepe q.b., erbe aromatiche, lattuga romana, pinoli e mandorle a scaglie, aceto di mele.

    Procedimento:
    Pulire il petto di faraona dall’osso centrale, spennellarlo con il miele. Mettere olio, sale grosso in padella antiaderente con erbe aromatiche. Scottare il petto di faraona, aggiungere una grattata di pepe e servirlo con insalata di lattuga condita con aceto di mele, pinoli, mandorle a scaglie, olio e sale. Servire con il petto di faraona a lato del piatto.