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Bigoli in salsa di zucchine con sarde

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di bigoli, ½ cipolla, 10 sarde, 80g olio, prezzemolo fresco q.b., 4 zucchine, acciughe, sale q.b.

    Procedimento:
    Bollire i bigoli in acqua salata. Lavare e tagliare le zucchine e sbollentare, frullare e preparare una salsa. Saltare in padella cipolla olio ed  acciughe e lasciare appassire. Tagliare le sarde a pezzi molto piccoli, aggiungerli all’intingolo, mantecare i bigoli ed adagiare su salsa di zucchine.