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Risi e bisi con prosciutto croccante

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di riso carnaroli, brodo vegetale q.b., 150g di piselli gelo, 80g di prosciutto crudo, grana grattugiato q.b., burro q.b.

    Procedimento:
    Tagliare finemente il prosciutto e rosolarlo in padella fino a renderlo croccante. Tostare il riso in un tegame, bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale quindi unire i piselli. Mescolare e a cottura ultimata mantecare fuori dal fuoco con il grana e il burro. Guarnire con il prosciutto croccante e servire.