Risotto agli spinaci, luganega e raspadura La Gara Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, vino bianco q.b., burro q.b., brodo vegetale q.b., 150g di spinaci, 200g di luganega, 100g di raspadura Facile La Gara Primi Piatti FRANCESCA MARSETTI 20 Min Procedimento: Tostare il riso in un tegame con il burro, sfumare con il vino e bagnare con il brodo vegetale di tanto in tanto. A metà cottura unire la luganega precedentemente rosolata e gli spinaci sbollentati e frullati. Fuori dal fuoco, mantecare con il burro e dei riccioli di raspadura. Procedimento:
Tostare il riso in un tegame con il burro, sfumare con il vino e bagnare con il brodo vegetale di tanto in tanto. A metà cottura unire la luganega precedentemente rosolata e gli spinaci sbollentati e frullati. Fuori dal fuoco, mantecare con il burro e dei riccioli di raspadura.






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