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Petto di faraona con funghi pioppini e cavolo cappuccio

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di petto di faraona, 1 bicchiere di vino bianco, 300g di cavolo cappuccio, 200g di funghi pioppini, 1 cucchiaio di miele, aceto di mele q.b., prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Tagliare il cavolo cappuccio a julienne e saltarlo in padella con il miele e l’aceto di mele. Regolare di sale. Rosolare il petto di faraona in un tegame con dell’olio. A metà cottura sfumare con il vino bianco e proseguire fino a quando si sarà ben dorato. A parte, saltare i pioppini in un altro tegame con l’olio e il prezzemolo tritato. Scaloppare il petto di faraona e servirlo sopra la julienne di cavolo con accanto i funghi pioppini.