Timballino di pasta alla Norma La Gara Ingredienti: 250g di mezze maniche, 1 melanzana, 100g di ricotta salata, 200g di passata di pomodoro, basilico q.b., 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, sale q.b., olio di semi di arachidi q.b., olio extravergine di oliva q.b. Facile La Gara Primi Piatti Lorenzo Santi 20 Min Procedimento: Tagliare la melanzana a cubetti, friggerla in olio di semi e regolare di sale. Cuocere in un tegame la passata di pomodoro con la cipolla tritata e l'aglio. Frullare il basilico con un filo d'olio extravergine e amalgamarlo con il sugo. Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata, scolarle, metterle in una teglia con la salsa di pomodoro, la melanzana e una spolverata abbondante di ricotta salata. Far gratinare in forno e poi servire. Procedimento:

Tagliare la melanzana a cubetti, friggerla in olio di semi e regolare di sale. Cuocere in un tegame la passata di pomodoro con la cipolla tritata e l’aglio. Frullare il basilico con un filo d’olio extravergine e amalgamarlo con il sugo. Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata, scolarle, metterle in una teglia con la salsa di pomodoro, la melanzana e una spolverata abbondante di ricotta salata. Far gratinare in forno e poi servire.

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