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Filetto di vitello bardato con pancetta e cipolle rosse caramellate

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Lorenzo Santi
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 filetti di vitello, 50g di pancetta a fette, 3 cipolle rosse, 1 noce di burro, zucchero semolato q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Bardare i filetti di vitello con le fette di pancetta, legare con uno spago da cucina e rosolare lentamente in una padella con il burro. A parte, tagliare le cipolle a fette sottili e farle appassire in un tegame con dell’olio extravergine di oliva e lo zucchero. Accompagnare la carne con le cipolle caramellate.