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Burger in crosta di grissini

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Maria De La Paz
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di noce di fassona, capperi q.b., erbe fresche q.b., 1 limone, 2 albumi, 100g di grissini, senape q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare la carne al coltello, condirla con i capperi, le erbe fresche tritate e la buccia del limone grattugiata. Formare un hamburger, ricoprirlo con i grissini sbriciolati e amalgamati con gli albumi montati a neve e poca senape. Condire con un filo d’olio e cuocere in forno a 200° per 10’.