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Baccalà “dolce”

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di baccalà spugnato, farina q.b., 1 scalogno, prezzemolo q.b., 150g di prugne secche denocciolate, 40g di pinoli, aceto di vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il baccalà a pezzi regolari, infarinare e poi rosolare in un tegame con dell’olio extravergine, lo scalogno ed il prezzemolo tritato. Unire le prugne e i pinoli, sfumare con l’aceto e proseguire fino al termine della cottura.