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Risott’oro

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di riso, brodo vegetale q.b., 1 bustina di zafferano, 1 verza, 100g di fontina, 200g di panna, 150g di latte, 1 foglia di oro per alimenti

    Procedimento:
    Cuocere a fuoco dolce la panna con il latte. Tostare il riso a secco, bagnarlo con il brodo vegetale colorato con lo zafferano e proseguire fino a metà cottura; unire la fontina a cubetti, continuare a mescolare fino al termine della cottura. Servire all’interno delle foglie di verza crude, nappare con la salsa tiepida precedentemente preparata e decorare con la foglia d’oro.