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Pizza fritta con crudo e asparagi

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 150g di farina, 75g di olio extravergine di oliva, 10g di lievito, 150g di latte, 150g di asparagi, 100g di prosciutto crudo a fette, sale q.b., zucchero q.b.

    Procedimento:
    Privare gli asparagi della fibra esterna, cuocerli in acqua bollente salata, lasciar raffreddare e poi avvolgere con le fette di prosciutto. Mescolare in una ciotola la farina con dell’olio, il lievito disciolto in acqua, il latte ed un pizzico di sale e zucchero. Versare il composto in una padella oliata e cuocere fino ad ottenere la pizza. Guarnire con gli asparagi avvolti nel crudo e poi servire.