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Bon bon di cocco con ricotta alle mandorle e riduzione al cacao

La Gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Dessert

    Ingredienti: 90g di farina di cocco, 1 uovo, 30g di zucchero + zucchero q.b., 100g di ricotta, 50g di mandorle, 50g di cacao

    Procedimento:
    Impastare la farina di cocco con l’uovo e due cucchiai di zucchero; formare delle palline e cuocerle al forno per 3’ a 180°. Setacciare la ricotta, formare delle quenelles e passarle nelle mandorle precedentemente tostate in un padellino e tritate grossolanamente. Servire con una riduzione di zucchero e cacao disciolti insieme in un padellino.