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Fritto del golfo con maionese alle carote

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400 g di misto di paranza, 2 carote, farina q.b., aceto balsamico q.b., olio di semi di arachidi q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Infarinare i pesci e poi friggerli in olio di semi di arachidi profondo. A parte, tagliare le carote a pezzetti, cuocerle in acqua bollente salata, frullarle con un filo d’olio extravergine e di aceto balsamico. Regolare di sale. Mettere la maionese di carote in un bicchiere e servirla accanto al fritto di paranza.