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Rigatoni alla carbonara con champignons

La Gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Emanuele Del Signore

    Ingredienti: 100g di rigatoni, 100g di guanciale, 200g di funghi champignons, 1 confezione di uova di quaglia, 100g di formaggio grana, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Rosolare il guanciale in una padella rovente. A parte, saltare in un tegame con dell’olio i funghi tagliati sottili. Cuocere i rigatoni in acqua bollente salata e poi scolarli ancora al dente. Mantecare i rigatoni in padella con il guanciale, le uova di quaglia, il formaggio grana grattugiato e regolare di pepe. Servire immediatamente.