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Tagliolini al pesto leggero e toma

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Gian Piero Fava
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 50g di basilico, 30g di pinoli, 50g di grana, 100g di toma, 100g di panna, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Stendere la sfoglia di uova e farina, arrotolarla e tagliarla a mo’ di fettuccine. Cuocerle in acqua bollente salata e condirle con un pesto leggero di basilico, olio, grana e pinoli. Servire su una fonduta di toma ottenuta sciogliendo cubetti di formaggio in pari quantità di panna bollente.