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Tagliatelle con ricotta e cardoncelli grigliati

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di cardoncelli, 200g di ricotta, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Mondare i funghi e grigliarli in padella con un filo d’olio extravergine. Aggiustare di sale.  Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle. Cuocerle in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con i cardoncelli e la ricotta condita con olio, sale e pepe.