GazzetTinto

Filetto di maiale con prugne e speck

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Gregor Wenter
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 filetto di maiale da 300g, 100g di prugne secche, 100g di speck a fette, 1 porro, 50ml di panna fresca, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Incidere il filetto di maiale in modo da formare una tasca interna. Farcirlo con le prugne secche, bardarlo con le fettine di speck, rosolarlo in padella con un filo d’olio extravergine e terminare la cottura in forno a 200° per 10’. Tagliare il porro a rondelle e saltarlo in padella con poco olio e la panna. Scaloppare la carne e servirla sopra le rondelle di porro.