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Mozzarella in carrozza

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    Rubriche: Anna "a la carte"
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Contorni
    Tempo di preparazione: 40 min

    Ingredienti
    Tradizionale:
    12 fette di pancarré senza crosta, 150 g di mozzarella,  12 filetti di acciughe dissalate, 100 g di latte, farina q.b., 2 uova, olio di arachide per friggere,  sale q.b
    Variante:
    8 fette di pancarrè, 100g. di mozzarella, 100g. di prosciutto cotto, 100g. di speck, pangrattato, formaggio grana grattugiata

    Procedimento:
    Distribuire su 6 fette di pancarré la mozzarella e le fettine di acciughe .
    Coprire con le restanti fette di pane e premere leggermente con le mani. Spruzzare le fette con il latte tiepido,passarle nella farina, sistemarle su un piatto e ricoprirle con le uova sbattute.
    Lasciar riposare per un’ora. Friggere facendole dorare su entrambi i lati.
    Ecco qualche variante gustosa: potete farcire con  il prosciutto cotto o con un speck e passare i sandwich nel pangrattato prima di friggerli.
    Si potrebbe mettere anche del parmigiano nel pane grattugiato