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Gnocchi con porro e caciotta

La Gara

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    Cuoco: Riccardo Facchini
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 300g di patate, 100g di farina, 1 porro, 150g di caciotta di capra, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il porro a rondelle e rosolarlo in un tegame con dell’olio extravergine. Regolare di sale. Impastare le patate pelate, bollite in acqua salata e schiacciate con la farina. Formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a pezzi di circa 3 cm e cuocere gli gnocchi così ottenuti direttamente in padella con il porro. Unire la caciotta grattugiata, mescolare bene e poi servire.