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“Brutti ma buoni” con burro e salvia

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 uovo, 300g di spinaci, 250g di ricotta di pecora, 60g di farina, sale q.b.40g di burro, salvia q.b.

    Procedimento:

    Sbollentare gli spinaci, tritarli, amalgamarli con la ricotta, l’uovo e la farina e poi formare delle quenelles. Passarle nella farina quindi cuocerle in acqua bollente salata per circa 3’; scolare e saltare in padella con il burro e la salvia.