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Saltimbocca di orata con fagioli corallo

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 filetti di orata, 70g di prosciutto crudo a fette, vino bianco q.b., salvia q.b., farina q.b., 200g di fagioli corallo, 1 spicchio di aglio, 4 filetti di acciuga, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Coprire i filetti di orata con delle foglie di salvia e poi avvolgerli con le fette di prosciutto. Passarli nella farina, rosolarli in un tegame con dell’olio extravergine e sfumare con il vino.A parte, rosolare in un tegame i fagioli corallo sbollentati con l’olio, l’aglio e i filetti di acciuga. Accompagnare i saltimbocca di orata con i fagioli corallo saltati.