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Cannellone ripieno di spigola su crema di cavolfiore

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Cuoco: Gregor Wenter
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti:
    200g di farina 00, 200g di farina grano duro, 4 uova, 1 cavolfiore, 1 arancia, 1 limone, 1 filetto di spigola, Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Stendere la sfoglia di uova, farine ed un cucchiaio d’olio, tagliarla a quadrati, sbollentarli e farcirli con un composto di spigola tritata al coltello, scorza di limone e basilico frullato. Arrotolare a mo’ di cannelloni e finire la loro cottura al forno. Nel frattempo bollire e frullare con olio e scorza d’arancia il cavolfiore.